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人淡如菊的博客

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萝卜大虾汤  

2011-07-12 17:14:24|  分类: 家的味道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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            我们这里靠海,吃海鲜的机会就多,有一道菜叫萝卜炖青虾,饭店里有卖。那天老李吃饼,我想得有点汤来配,家里有萝卜,但是没有青虾,只有还是春节时剩的大虾,所以就用大虾和萝卜做了汤,效果还是不错的。

 

半个大红萝卜洗净切丝。我是用擦板擦的,一是我懒,二是我认为用擦板擦的绵软一些。萝卜大虾汤 - 人淡如菊 - 人淡如菊的博客

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锅内放油烧热曝葱花。我又掉链子啦,照片照虚啦,主要是又炸锅又照相一个人有点手忙脚乱。萝卜大虾汤 - 人淡如菊 - 人淡如菊的博客

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锅内添水适量。哈这个照的好,照出水的动态来了。萝卜大虾汤 - 人淡如菊 - 人淡如菊的博客

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放萝卜丝,再放了点粉皮,或者打几块豆腐也行。然后放佐料,只要放点花椒面和盐再加点料酒就行。

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           萝卜丝快煮熟了的时候,放剪去虾枪、挑出砂线、洗好的大虾,(大虾也可先用油煎炒一下)大虾其实很好熟,颜色变红基本就熟了,大虾煮久了虾肉会变老,就不好吃了,没有了鲜嫩的感觉。

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大虾好了就可以放上一点香菜,喜欢的可以加点胡椒粉,关火啦!

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出锅了,挺好吃的,汤也鲜,也不费事。

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         那天也是海边生活的博友说可以把虾剥成虾仁,吃起来更方便,我看也行。但是饭店都是这么带皮做的,只是饭店的青虾没这么大,还好啦,我的虾是纯海虾,有点大,吃起来是有点撞嘴。
         其实做菜没什么定式,我就是告诉你这两样可以搭配在一起,具体佐料可以随自己的意愿加减,可以随意发挥啦!萝卜大虾汤 - 人淡如菊 - 人淡如菊的博客
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