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人淡如菊的博客

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日志

 
 

老李要吃饼  

2011-07-04 21:29:38|  分类: 家的味道 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           前几天老李买回10公斤的一大袋面回来,我挺生气,眼瞅着要数伏了,家里就两个人,买那么大一袋面吃不了岂不是要捂坏了,起疙瘩,生虫子?谁知人家说:“你知道不?我为啥要买一大袋面不?我想吃饼了!”老李要吃饼 - 人淡如菊 - 人淡如菊的博客  哼哼!吃饼就买这么大袋的面啊?买小袋的不能吃饼啊?老李要吃饼 - 人淡如菊 - 人淡如菊的博客

 

看看老李买的面,每回都买5公斤的,这回·······

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        上面的都是铺垫哈老李要吃饼 - 人淡如菊 - 人淡如菊的博客,下面开始做饼啦。先把面和好,放一边饧着,凉水和面就行,和软一点别太硬。饧的时候要盖上,要不时间长了外面的一层会变的干硬。然后你去做菜哈,合理安排时间。

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 菜做差不多了回头你在做饼。

这是老李爱吃的葱花油盐饼,把面擀成大张,撒上适量的盐、油、葱花、花椒面。

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然后这样反复的折叠,使佐料均匀分布。

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这样就可以了

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从一头卷成一长条

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再卷成这个样子,不要产生什么联想哈!老李要吃饼 - 人淡如菊 - 人淡如菊的博客

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按实。

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擀成饼,就可以烙了。
 
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        烙饼用这种厚厚的平底锅为好。(薄锅底的不好用哦)先把锅内放油,然后放饼,先盖上锅盖烙,饼容易熟。(火太大饼还没熟就糊了,太小也太慢,所以中火偏小就好。)如果喜欢吃硬嘎嘎的,在饼基本熟了的时候敞开锅盖烙一会,嘎嘎就是焦的、脆的。
 
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饼烙好了
 
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切成块。
 
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         我们家烙饼总是烙两种,老李不吃糖的,我不喜欢吃盐的,这么多年也没有磨合好,所以我要和年轻人说,夫妻啊,不要试图改变他,学会适应就好,一个人的习性真的很难改变的,这也是题外话了哈。
          下面是我和欣欣爱吃的麻酱糖饼的做法。把面擀成大张,只放油,涂均匀。
 
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 卷成条,切成段。 
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对折,捏成剂子。
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馅料是:两匙糖(红糖,白糖都可以)一匙芝麻酱,少许面粉(作用是吃饼的时候,糖不会奔涌而出烫坏你的嘴)。活均匀。
 
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包在做好的剂子里,擀成小的饼。
 
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            一般情况我都是先做菜,后烙饼,饼烙好就吃,那是外面焦里面香,凉了就不好吃了。菜已经做好了,所以烙饼的时候还可以一边烙一边打扫战场,看看,饼烙的差不多了,锅台也已经收拾干净了。
 
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 这面的水槽也收拾好了。

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那么开始轻轻松松的,快快乐乐的吃饭吧。菜是萝卜丝、大虾的汤,鱼香茄丝,容我以后再上哈。

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